Depuis 1997, Manu Bautista a succédé à son beau-Père Jacques Tupinier, reprenant ainsi une exploitation de 10 hectares de vignobles d’appellation MERCUREY qu’il ne cesse de développer.
DOMAINE "Tupinier-Bautista"
Depuis 1770 la famille Tupinier
cultive la vigne sur le terroir de MERCUREY. Nos vins sont vieillis en fûts de chêne dans des caves séculaires suivant les plus anciennes traditions de la Bourgogne. La vendange est faite manuellement, la vinification est traditionnelle, la mise en bouteilles est réalisée au Domaine. Pour toutes ces raisons nos vins sont harmonieux, équilibrés, agréablement charpentés et de grande race...
Le Terroir
La terre de MERCUREY est composée d’argile à dominante calcaire.
Cépages
Le Chardonnay pour les vins blancs,
Le Pinot noir pour les vins rouges.
Les rendements
- 40 hl pour les rouges
- 50 hl pour les blancs.
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Nos vins sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du 17eme siècle, creusées dans la roche. |
